Bugün Almanya'daki doktorlar giderek daha fazla "Hasta değilsiniz - oksitlendiniz" diyorlar neden oksitleniyoruz?  Tükettiğimiz gıdaların neredeyse %80'i asit oluşturan gıdalardır. Ve bu tatlarının nasıl olduğuyla ilgili değil. Tam vücutta bölündüklerinde alkaliden (bazlardan) daha fazla asit oluştur.
Belirli bir ürün nedir - asit veya alkalilik pH' ı belirler.

• Alkalilerin      pH' ı 7'nin üzerindedir.
• Asitlerin         pH' ı 7'nin altındadır,
• Nötr ürünler Ph’ I 7'ye sahiptir.

Asit oluşturan ürünler arasında sığır eti, domuz eti, kuzu ve tavuk, sosis, beyaz un ürünleri, şeker, kahve, siyah çay, tüm alkollü içecekler, pastörize meyve suları, balık ve deniz ürünleri, süzme peynir, peynir, fındık ve tohumlar, tahıllar, ekmek, çörekler ve kekler, dondurma, yumurta, limonatada bulunur.

Peki ya alkali oluşturan yiyecekler? Bunlardan çok az vardır: meyveler (konserve hariç), sebzeler, yeşillikler, doğal yoğurt, süt, soya, patates.

Peki ya içtiğimiz içecekler?   Diyetimizde hangi içecekler hakimdir: eksi veya alkali?

pH bazı içecekler. Karşılaştırması 

Meyve suları, maden suyu, kola ve kahvenin, yani günlük tükettiğimiz içeceklerin büyük çoğunluğunun eksi bir pH'a sahip olduğunu unutmayın.  Ama kanımız alkali!

Bunun için pH sınırları çok katı bir şekilde işaretlenmiştir: pH 7.35-7.45-7.3 ve üzeri kan pH sapmaları ölümle sonuçlanır.

Bir kişi sürekli olarak asitli yiyecek ve içecekler tüketirse, kanın pH'ını alkali düzeyde tutmak için sürekli olarak alkali rezervleri aramalıdır. Bu rezervler tükendiğinde -  kişi hastalanır.
Bu yüzden içme suyunun alkali pH'a sahip olması çok önemlidir. Batıdaki bilim insanları, günde alkali pH ile 2-3 bardak iyonize su içmenin, asit oluşturan gıdaların etkisini nötralize edeceksiniz demektedirler.

Günlük iyonize suyu içmesi için, yaş ve alkali asit dengesi dikkate alınarak, aşağıdaki pH önerilir:

• 12 yaşın altındaki çocuklar – ph 7,5 – 8 arasında
• Sağlıklı yetişkinler ph 8 - 8, 5 arasında
• Kronik hastalıklar -  ph 8,5 - 9,5  arasında

Su gibi herhangi bir ürün elektronlarla doymuşsa ve onları vermeye hazırsa, bu antioksidandır.

Özel cihazlar kullanılarak milivolt cinsinden ORP’si ölçülür (redox test cihazları). Yüzlerce MV ortalamasında büyük pozitif değerler, bu tür su elektronları vermek için "isteksizdir", aynı zamanda vücuda girdiğinde diğer elektronları da almaktadır.

Vücudun oksitlenmesi, tuzların birikmesini tetikler: osteoartrit, gut, arterioskleroza yol açar

Vücut oksitlendiğinde, toksik maddelerin atılımı yavaşlar. Kan dolaşımında onlardan kurtulmak için, vücut uygun "depolama yerleri" arıyor. Bu öncelikle bağ ve kıkırdak dokusudur - bu nedenle selülitler ve osteoartrit vardır, daha sonra arterlerde ve damarlarda toksitler arterioskleroz geliştiğinde hayati organlar-kan damarlarına gelir.

Vücudun oksitlenmesi, mineral eksikliği hastalıklarını tetikler: osteoporoz, paradontoz, saç dökülmesine neden olur.

Aşırı asit alımı veya oluşumu ile vücut, onları nötralize eden alkali rezervlerine sürekli bir ihtiyaç duyar. Bunlardan en önemlisi minerallerdir (sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum).